家常菜大家都喜歡，尤其是有媽媽味道的家常菜，常常讓人吃了還想帶回家，好隔天「包便當」帶去上班！在什麼都要省錢的時代，林森北路巷子裡的這家幾十年老店「僑大浙寧小館」，可是外食族最愛的店，東西好吃還不貴。

每一道炒麵、炒飯，菜色幾乎都是一百塊左右。如果一家人來吃，應該五百塊就可以吃得很多。難怪以前掌廚的胡媽媽（現在老闆胡先生的媽媽）說：「他們從對面搬到這裡好多年了！許多老客人幾乎都是從年輕吃到結婚帶小孩來吃，甚至還常打包帶回家，幫孩子帶便當。」

↓圖：「碎肉干絲」醬香十足，很下飯，攝影江烈偉。

的確，他們家的菜色有家常味，舉凡「雪菜炒年糕」、「清蒸臭豆腐」、「烤麩」、「嗆蟹」等菜色都做的非常好吃。小菜的「油燜竹筍」更是讓人感受老闆的烹飪功力，讓筍味與八角的香味彼此互相烘托，咀嚼中香氣十足。

另外，最推薦的菜，則是看起來平淡無奇的「清蒸臭豆腐」。不僅擺盤美麗，口味道地，挖一口蒸到軟嫩的臭豆腐，可謂「脣齒留香」，豆味十足。而屬於寧波人的家常小吃「雪菜炒年糕」，滑口帶Q，雪菜的香氣濃郁，真好吃。

↓圖：「雪菜炒年糕」是寧波人愛吃的經典菜，攝影江烈偉。

很多師傅最厲害的，通常是一些家常菜。如這小館推薦的「碎肉干絲」，把五香豆干切絲，跟肉絲一起拌炒，加點醬油跟糖提味，火侯的掌控很重要，能夠炒出那種醬香的肉絲豆干味，很不簡單，也是一道來「僑大」一定要點的菜。

哪裡吃 ～

「僑大浙寧小館」02-2521-7596台北市長春路61巷5號

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※引用資料來自：Yahoo&東森新聞！2008年8月6日 星期三

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080806/17/mg4.html

http://www.nownews.com/2008/08/06/11444-2316112.htm