20元麵館 日賣千份
用料紮實 調理方便 團購客瘋狂
套句流行語，這是一個「殺很大」的年代，價格殺很大、優惠殺很大，1碗牛肉乾麵，團購都能下壓到20元！
29歲的林振偉，從上班族轉行創業，
沒有雄厚資金，卻有待過辦公室的小觀察：用震撼超低價營造話題、調理包形式提升便利，一推出便攻上團購版，每日銷出上千份。
售價低、利潤薄，主攻製作精簡的麵品，將人事成本降到最低，儘管20元乾麵只賺1~2元，但積沙成塔力量大，微利也能創造大商機。
採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠
- 4月 26 週日 200904:08
20元麵館 日賣千份 用料紮實 調理方便 團購客瘋狂
20元麵館 日賣千份
用料紮實 調理方便 團購客瘋狂
套句流行語，這是一個「殺很大」的年代，價格殺很大、優惠殺很大，1碗牛肉乾麵，團購都能下壓到20元！
29歲的林振偉，從上班族轉行創業，
沒有雄厚資金，卻有待過辦公室的小觀察：用震撼超低價營造話題、調理包形式提升便利，一推出便攻上團購版，每日銷出上千份。
售價低、利潤薄，主攻製作精簡的麵品，將人事成本降到最低，儘管20元乾麵只賺1~2元，但積沙成塔力量大，微利也能創造大商機。
採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠
- 4月 23 週四 200900:36
她賣蔬食便當 救地球
她賣蔬食便當 救地球
〔記者郭靜慧／內埔報導〕內埔鄉一名邱媽媽受宗教精神領袖感召，近年和同好做蔬食便當，每天在內埔圓環郵局附近擺攤，1個便當39元，「只要有人買，多一些人認同救地球，我就很高興了」。
邱媽媽是清海無上師的弟子，茹素10多年，她指出，完全蔬食是一種堅持不傷害動物的生活方式，不僅健康，更重要的是素食可以保護地球，阻止地球暖化繼續惡化，「因此當師父登高一呼吃素救地球，我們馬上就採取行動」。
去年下旬起，邱媽媽和同好分別在屏東市、麟洛、內埔等地推廣蔬食便當，由於多數民眾習慣吃葷食，邱媽媽剛開始並不好推，有時1天10個便當還賣不完，但她不氣餒，自己印製傳單宣導吃素的好處及環保救地球的觀念，民眾才逐漸接受，目前每天大約賣出40個便當，雖然只要39元，但菜色精彩，至少有5、6道菜。
每週一至週五上午11點，邱媽媽都在內埔圓環郵局擺攤，賣完為止，也接受預訂，民眾請於早上9點30分前打電話訂購，電話：7783932。
=====================================================
※引用資料來自：自由時報！2009年4月17日 星期五
http://www.libertytimes.com.tw/
 |
| 邱媽媽推廣的蔬食便當1個39元，菜色並不含糊。（記者郭靜慧攝） |
〔記者郭靜慧／內埔報導〕內埔鄉一名邱媽媽受宗教精神領袖感召，近年和同好做蔬食便當，每天在內埔圓環郵局附近擺攤，1個便當39元，「只要有人買，多一些人認同救地球，我就很高興了」。
邱媽媽是清海無上師的弟子，茹素10多年，她指出，完全蔬食是一種堅持不傷害動物的生活方式，不僅健康，更重要的是素食可以保護地球，阻止地球暖化繼續惡化，「因此當師父登高一呼吃素救地球，我們馬上就採取行動」。
去年下旬起，邱媽媽和同好分別在屏東市、麟洛、內埔等地推廣蔬食便當，由於多數民眾習慣吃葷食，邱媽媽剛開始並不好推，有時1天10個便當還賣不完，但她不氣餒，自己印製傳單宣導吃素的好處及環保救地球的觀念，民眾才逐漸接受，目前每天大約賣出40個便當，雖然只要39元，但菜色精彩，至少有5、6道菜。
每週一至週五上午11點，邱媽媽都在內埔圓環郵局擺攤，賣完為止，也接受預訂，民眾請於早上9點30分前打電話訂購，電話：7783932。
=====================================================
※引用資料來自：自由時報！2009年4月17日 星期五
http://www.libertytimes.com.tw/
- 3月 15 週日 200916:12
轉行20回! 賣紅豆餅闖出頭
轉行20回! 賣紅豆餅闖出頭
更新日期:
更新日期:2009/03/10 15:56
 |
華視新聞與中央社合作推出台灣英雄系列報導，台北這位紅豆餅達人謝靜蓉，他之前做過二十多個工作，但都失敗了，後來自己創業做紅豆餅，因為餅皮和餡料都非常講究，現在一個月平均賣出一萬兩千個！
費了一番功夫將一大桶低筋麵粉攪拌均勻，老闆娘謝靜蓉為了一圓開紅豆餅店的夢想，每天在這不到兩坪大的店面，一天工作超過十二小時，一旁的丈夫幫忙製作餡料，忙進忙出，兩夫妻一點也不嫌累，謝靜蓉做過業務助理、餐廳服務生、賣場客服員和電視台編輯，換過二十多個工作從沒挫折他想創業的夢想。
就是憑著這份堅持，謝靜蓉作紅豆餅格外得講究品質，首先在火燙的模具塗上奶油，倒入麵糊和餡料，再翻餅繼續烤四分鐘，完整漂亮的紅豆餅大功告成。每天才剛營業不到半小時，小小的紅豆餅攤位總是吸引老饕上門光顧，賣了三年的紅豆餅，抓住顧客的胃，也讓他平均一天賣了四百個好業績，一個月下來就賣出一萬兩千個紅豆餅，營業額高達十二萬。
靠著賣紅豆餅，謝靜蓉展開不一樣的人生，生意雖然好她卻不敢鬆懈，她說走在夢想的道路上必須小心翼翼，就像把紅豆餅一個個翻起來，面對未來的人生將充滿無限可能！（記者蔣志偉、蕭鈺燁報導）
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090310/69/1fsry.html
http://n.yam.com/view/mkvideopage.php/20090310753949/3
=====================================================
※引用資料來自：Yahoo新聞！2009年3月10日 星期二
- 3月 14 週六 200919:07
50元便當店 路沖照拚好生意
50元便當店 路沖照拚好生意
〔記者劉榮／台北報導〕50元便當店最近在台北市街頭頻頻冒出頭，業績不但打敗跨國速食店，還打破風水學上路沖禁忌，創造出不景氣年代的經濟奇蹟！
巨無霸雞排、排骨 搶客
信義區松仁路及莊敬路口，不到中午，等著點餐的消費者已大排長龍，這家50元便當專賣店，醒目的招牌打出「不景氣、作功德！」店家主打巨無霸雞排、排骨、雞腿、魚排等7種主菜套餐，加上10多種配菜任選3道，沒有廣告，只靠食客口耳相傳，最高紀錄一天竟然可以賣出近千個。
 |
| 50元便當，不景氣年代異軍突起，還專挑路沖開店，做活別人不敢做生意的店面。（記者劉榮攝） |
 |
| 便當配菜比照自助餐模式供消費者點菜，也是50元便當的一大賣點。（記者劉榮攝） |
 |
| 巨無霸尺寸的現炸雞排、排骨是50元便當的招牌主菜。（記者劉榮攝） |
〔記者劉榮／台北報導〕50元便當店最近在台北市街頭頻頻冒出頭，業績不但打敗跨國速食店，還打破風水學上路沖禁忌，創造出不景氣年代的經濟奇蹟！
巨無霸雞排、排骨 搶客
信義區松仁路及莊敬路口，不到中午，等著點餐的消費者已大排長龍，這家50元便當專賣店，醒目的招牌打出「不景氣、作功德！」店家主打巨無霸雞排、排骨、雞腿、魚排等7種主菜套餐，加上10多種配菜任選3道，沒有廣告，只靠食客口耳相傳，最高紀錄一天竟然可以賣出近千個。
- 3月 14 週六 200919:06
時機歹歹！ 39元便當逗相報
時機歹歹！ 39元便當逗相報
〔記者何玉華／北縣報導〕39元便當大促銷，3樣配菜加2樣主菜，食材一點都不含糊，讓附近民眾大呼划算，台北縣中和市廣福路32號的「古早味黑砂糖剉冰」，3月初開始兼賣餐盒，取名「胖媽便當」，在「呷好逗相報」呼朋引伴下，每天中午12點不到，老闆娘跟助手已忙得不可開交。
3配菜2主菜 不含糊
張姓老闆娘說，時機歹歹，大家都要吃飽，每天早上到菜市場，看到什麼好吃的就買什麼，每天便當菜色也就跟著變化。
 |
| 台北縣中和市廣福路32號的「胖媽便當」，一個便當39元，讓附近的民眾、學生大呼划算。（記者何玉華攝） |
〔記者何玉華／北縣報導〕39元便當大促銷，3樣配菜加2樣主菜，食材一點都不含糊，讓附近民眾大呼划算，台北縣中和市廣福路32號的「古早味黑砂糖剉冰」，3月初開始兼賣餐盒，取名「胖媽便當」，在「呷好逗相報」呼朋引伴下，每天中午12點不到，老闆娘跟助手已忙得不可開交。
3配菜2主菜 不含糊
張姓老闆娘說，時機歹歹，大家都要吃飽，每天早上到菜市場，看到什麼好吃的就買什麼，每天便當菜色也就跟著變化。
- 2月 08 週日 200914:53
一坪小攤賣糕點 月掙12萬
一坪小攤賣糕點 月掙12萬
金融海嘯導致全球經濟衰退，《蘋果》今起推出「逆境求存」專欄，報導在這波不景氣下，個人和企業面對的困境以及他們奮力求存的故事。
逆境求存系列
景氣急凍，在北巿松山區經營租書店近十年的鍾清海，眼見收入從一個月三十萬元掉到十五萬元，當年一起加盟的業者陸續倒店；鍾清海不甘就此被擊倒，一個月前花錢改裝店面，在女兒協助下兼賣鬆餅、雞蛋糕。沒想到一坪多大的小攤位，單月營業額竟達十二萬元，直逼三十坪的租書店，讓鍾家人在一片不景氣中找到曙光。
女兒失業開店自立
五十六歲的鍾清海和妻子陳豐詅十年前加盟「皇冠連鎖租書城」。鍾清海說，當年加盟金超過百萬元，剛開始幾年做得有聲有色，「可能因附近競爭對手少，月營業額幾乎都在三十萬元以上。」
隨著近年原物料飛漲，租書業也愈來愈難生存，鍾清海指出：「紙價飆漲帶動書價，近半年平均每本漲兩成。」當年一起加盟的業者好幾家倒店，加上「從前消費者到店裡看書，一次至少看二十元，現在很多只看五元、十元。」讓他們的店也面臨困境，「近幾個月營業額掉到只有以前一半，再扣掉成本，大概和一個上班族主管差不多。」
收入「很吃緊」的原因還包括鍾清海的兩個女兒最近也失業，他說，大女兒鍾暐婷、二女兒鍾仙平去年大學畢業後，雖然順利找到工作，但一個志趣不合，另一個則是薪水不佳，因此分別在去年底及今年五月辭職，一家四口全靠租書店收入支撐，加上如何協助女兒自立也是問題，讓他很傷腦筋。
陳豐詅說：「後來經家庭會議，決定改裝租書店面，兼賣鬆餅、雞蛋糕等小吃，看能否拉高收入。」同時也督促從未下廚的女兒，努力學習小吃料理，攤位就交給她倆。
- 1月 16 週五 200915:51
我最愛喝的一加一茶行!!
店名：一加一茶行
電話：02-2997-3779
地址：新莊市中平路107號(新莊文化中心旁邊)
以下是一加一他們得經營理念和五大堅持
1.堅持綠茶不添加任何香料
- 12月 11 週四 200803:23
便宜美味 不怕吃人氣旺
< 新莊巴比Q蒙古烤肉>便宜美味 不怕吃人氣旺
台北縣新莊市新莊夜市裡，在景德路與新莊路214巷口有攤「巴比Q蒙古烤肉」，開業10多年，每到夜晚華燈初上，用餐人潮便絡繹不絕。牛、羊、雞、豬菜色隨意挑，每份110元，兩人吃一份只要多加20元，白飯、紅茶無限自取。
客人拿碗夾菜，份量多少，自己決定，只要你有能力拚命壓、用力疊，就算堆成小山也不多收錢，最高紀錄一晚不到6小時就有300多人上門嚐鮮，是新莊夜市最有名的烤肉小吃攤，也正因便宜美味，才因此成為這波不景氣聲浪中依舊魅力不減的人氣小吃。「巴比Q蒙古烤肉」營業時間自每天下午4點半到晚上11點半。（記者蔡佳燕）
 |
| 台北縣新莊夜市中的「巴比Q蒙古烤肉」，是小巷裡的人氣小吃。（記者蔡佳燕攝） |
台北縣新莊市新莊夜市裡，在景德路與新莊路214巷口有攤「巴比Q蒙古烤肉」，開業10多年，每到夜晚華燈初上，用餐人潮便絡繹不絕。牛、羊、雞、豬菜色隨意挑，每份110元，兩人吃一份只要多加20元，白飯、紅茶無限自取。
客人拿碗夾菜，份量多少，自己決定，只要你有能力拚命壓、用力疊，就算堆成小山也不多收錢，最高紀錄一晚不到6小時就有300多人上門嚐鮮，是新莊夜市最有名的烤肉小吃攤，也正因便宜美味，才因此成為這波不景氣聲浪中依舊魅力不減的人氣小吃。「巴比Q蒙古烤肉」營業時間自每天下午4點半到晚上11點半。（記者蔡佳燕）
=======================================================
※引用資料來自：自由時報！2008年12月10日 星期三
- 11月 13 週四 200816:31
【一步一腳印】有身分證的便當 用心為健康、色香味也滿分
【一步一腳印】有身分證的便當 用心為健康、色香味也滿分
更新日期:
更新日期:2008/11/09 22:17徐沛緹
 |
在裝好的便當盒，準備賣出去之前，束上一圈能圍住便當的長紙條，鍾坤志打趣地說，這是一條便當的「腰帶」。
就像綁在人身上的腰帶，最初的意義具有規範作用。有機便當業者鍾坤志：「我們的菇是從這邊來的，蛋是CAS花蓮牧場來的蛋，然後我們的蔬菜，有時候是花蓮的，有時候是其他認證合格的。」
鍾坤志用這條「紙腰帶」，規範他所生產的便當，從稻米、豬肉、雞蛋和青菜，每一樣食材都得清楚標明產地，和獲得有機或是無毒的農業認證。鍾坤志：「肉沒有有機的，在台灣只有安全的肉，因為你看我們連那個飼料都檢測，沒有含三聚氰胺。」
遇到客人有疑問，鍾坤志就會打開肉品櫃特別講解；這個想法，其實也不是從讓整個台灣，陷入恐慌的三聚氰胺才開始。
鍾坤志：「其實，在我自己的成長過程中，我覺得每一年都有不同的黑心食品發生，我印象很深刻，就是在我年紀還很輕的時候，有所謂的餿水油，我說怎麼有人，可以把餿水油提煉出來再賣人，又有什麼回鍋油，再來現在像豆類製品，甚至我們不時聽到農藥，汙染蔬菜的一個問題，或者是米，又發生什麼樣的問題。」
這麼多對黑心食物不好的印象，一直等到鍾坤志變成2個孩子的爸，怕孩子在成長過程中，吃壞了，又開始在他心裡起了擔憂。鍾坤志：「我在一次，旅遊的偶然機會，在花蓮的瑞穗、玉里那邊，吃到了網室健康豬肉，最早就是從那裡開始，那吃到了那個健康豬肉之後，我很驚訝，是我的老大，那時候才1歲半，他把一盤的豬肉都吃光了，平常他吃東西，其實沒有那麼乖的，我就覺得很驚訝，這是什麼肉？這麼好吃。」
於是，3年前，這位想要看到兒子每天都吃得開心、他也能很放心的爸爸，說服了在證券公司上班的太太有機食材，很有市場潛力，所以決定從設計藝文空間和圖書館的裝潢公司老闆，轉行賣菜。
鍾坤志：「我就開始來賣豬肉，但是因為我也沒賣過豬肉，所以我就想說，是不是有機會能把蔬菜，因為站在健康的角度，因為當初看豬肉，也是因為它是健康的豬肉，所以呢，我們希望把蔬菜也能帶進來。」
這個跨領域的轉業，跨得有點大，鍾坤志也知道賣肉、賣菜，他都算是門外漢，想要找到健康、有機的食材，能讓家人吃，也能成為一份事業，鍾坤志決定就從讓兒子，願意乖乖吃東西的花蓮，開始出發，全台灣尋找食材。
鍾坤志：「所以我就開始了我的這種參訪的旅程，因為我覺得我自己吃的東西，要賣給人家的東西，是一定我自己想吃，而且還有很重要的是，我的家人也在吃這些東西，那我就是所有食材的選擇是用我自己要吃，我家人要吃的標準，去看待這個東西去選擇，所以我就從花蓮開始，看花蓮的蔬菜，花蓮的豬肉，然後到台東，台東有釋迦、台東池上有米，我就去看這些東西。」
鍾坤志的足跡，從葡萄園到杏鮑菇的實驗室，只要聽說那裡有無毒、有機的食材，他橫跨北、中、南，往產地跑，即使只為了一顆小小的雞蛋，他也想進到養雞場參觀一下。
鍾坤志：「進那個牧場很嚴格的，連人走進去都要消毒，然後還要穿上，他很怕你會帶菌去，汙染他的雞，因為他一個雞場養了好幾萬隻雞，那他所生的雞蛋，都經過很嚴格的控管，那像這樣的東西，我覺得消費者吃到他的肚子裡面，我覺得做為一個共應的廠商，我覺得這是一個基本的良心。」
最遠，鍾坤志還到了澎湖，看漁民養殖海鱺魚，他想藉由第一手觀察知道，這些以後要放心吃下肚的食物，會是在什麼樣的環境養成，和一般的食材到底有多不同？
尋找食材的過程中，一路相伴的，還有照片裡，站在蜜蘋果樹下的2個寶貝兒子，兒子愛吃的食材，就是他要找的食材父子3人，一起蹲在農田邊，鍾坤志也想藉機教育孩子，尊重土地，愛惜自然，而且從小就學著不受垃圾食物誘惑，吃健康食物。
有機便當業者鍾坤志：「(花蓮)壽豐農會，那時候是第一個開始做無毒農業，那我也很好奇，我那時候，有機、無毒都搞不清楚，我就去壽豐看，那我很驚訝的是說，它有一張像剛剛我介紹的那個身分證，他們在種任何的作物之前，會先驗土壤是不是有沒有毒，以及土壤的相關的狀況怎麼樣，再來驗水源，同時，再種植的過程之後，來做檢測有沒有農藥，這樣的一個過程中，讓我很驚訝說，我在市面上，怎麼都沒有看過人家這樣做，現在視為理所當然，在3、4年前，其實沒有這樣做。」
蔬菜包裝上，寫明栽種過程中的紀錄，甚至連農戶的姓名和照片，都跟著這把青菜銷售，鍾坤志把這張食物的身分證，看做是一種信任和承諾。鍾坤志：「所以，我就覺得說，你賣的東西，你能不能大聲地告訴人家這是我種的，所以我就覺得說，你如果有一個正常的身分來源，那是很好，消費者能夠吃得安心，真的發生事情，我們追溯來源，查明原因，是怎麼一回事，這個非常重要的原因，是安全，同時也隱含了一個社會的意義，就是說我是負責栽種農民，我跟我的家人負完全的責任，那我是銷售者，我選到你的東西，因為我了解你，所以我選到你，所以我也要為你負責，而不是只是為了量化的商業價值，而不斷地叫東西。」
對於跑遍台灣，辛苦蒐羅來的食材，鍾坤志又開始擔心，如果買到食材的人忽略了，不用味精，習慣油炸，那還不如他自己將這些食材做成便當來賣。鍾坤志：「我不會做飯，我不會做飯，你看我只是來試吃，跟看它的品質而已。」
雖然，因為不會下廚，得尊重專業，請來曾經烹調過，有機餐飲的師傅掌廚，但至少這些有機食材是在鍾坤志堅持的方式下，以不失去食物營養的方式，料理完成。鍾坤志：「像青菜你可以發現，我們並不是一次燙一堆起來，因為這東西青菜不能放，我們大概每打(便當)到一個階段，他要青菜再燙一下，所以我們確保消費者，所吃到的東西，是最新鮮、口感最好的一個便當。」
至於，兒子最愛吃的花蓮健康豬肉，烹調時，鍾坤志要求廚師只能以小火，在鐵板上油煎3分鐘，再送進烤箱，避免油炸，所有食材只以烤、滷，或是蒸煮的方式完成。
便當盒裡，一半裝著雜糧飯，另外一半就是青菜、蛋，以及杏鮑菇當配菜；鍾坤志特別選了，透明的盒子來裝便當。鍾坤志：「那這個盒子，看起來像是，媽媽在做的便當盒一樣。」
想起當初是為了兒子，才改行做便當，現在每當中午，看到有媽媽來幫孩子買午餐，鍾坤志就會覺得特別開心。鍾坤志：「你現在是拿便當去給小孩子吃嗎？」客人：「對。」鍾坤志：「是在哪邊的？是哪個小學的？」
鍾坤志：「(媽媽)帶這個便當盒，然後我記得說他們的小孩子，在某某小學上課，某某國中上課，晚上要怎麼樣，能不能幫他們送，那我就會覺得說，我當初也是為了我孩子，在做這個便當。」
雖然一開始，在市場上打著有機便當，在消費者心裡可能意味著貴，又不好吃，鍾坤志也試圖在健康和美味間，尋找平衡點。鍾坤志：「可是，在初期的時候，大家會懷疑，你做的東西真的是有機嗎？有這種懷疑，因為即便你再怎麼標榜，給他看什麼東西，消費大眾對有機的概念，還是很模糊的，甚至對無毒農業是什麼？他也是搞不清楚，那這個東西真的叫好吃嗎？為什麼應該比別人貴那麼多呢？你的便當其實比人家貴了，好幾成啊，理由在哪裡？」
為了解答這些疑惑，這位改行賣便當的爸爸，還在食材中繼續尋找健康的元素，他許下心願，天下父母心，最不想見到的就是黑心食品，影響孩子健康長大。