10元米粉湯 傳承3代好滋味
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| 米粉湯老闆娘康麗寬，盛米粉湯的手幾乎沒停過，面對原物料不斷上漲，她還是堅持以十元價格，讓顧客享受米粉湯的美味。（記者鄭淑婷攝） |
〔記者鄭淑婷／新莊報導〕在物價飛漲的年代，十元能做什麼！在台北縣新莊市豐年國小後門口，十元可以吃到一碗熱騰騰的米粉湯。
這家位在豐年國小後門的米粉湯，已傳承了三代，不少顧客從小吃到老，老闆娘康麗寬表示，阿公、阿嬤六、七十年前開始賣米粉湯，原本推著攤車四處叫賣，傳到公公、婆婆時，攤子改到新莊老街武聖廟口，後來才搬到豐年國小後門口。
米粉嫂老店 晚來吃不到
米粉湯沒有明顯的招牌，掛在店裡寫著「米粉嫂」的老招牌兼菜單雖不明顯，卻訴說著老店的歷史，但老顧客認的是，冒著香氣、煙霧的大鍋米粉。
十元米粉湯好吃的秘訣在哪？康麗寬說，每天凌晨四點，她就得開始打理攤子，先開火熬煮高湯，再到菜市場挑選新鮮的豬肉、大骨丟入高湯中提味，以新鮮的食材熬製的湯頭，不太需要靠味精調味，就能喝到自然的鮮甜，配上以純米製作的米粉，Ｑ度十足、煮久也不爛，是老顧客的最愛。
米粉湯幾乎沒有休假，卻常有顧客向隅，攤子早上六點半就營業，大概下午一點半左右就全部賣光，假日生意則好到大排長龍，晚一點到鍋子就空了，沒吃到的顧客只好趕緊詢問：「到底從幾點營業到幾點啊？」
客人早午都吃還打包
康麗寬笑說，有顧客早餐來吃，午餐又看到他，有時乾脆一次打包好幾碗，幾乎把攤子當成「家裡的廚房」，最後都變成好朋友了。
七十年老店米粉湯位於新莊市新莊路六四九巷十五弄一號，豐年國小後門口，電話（○二）二二○一五六四二。
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照顧老顧客 降價當做祈福 記者鄭淑婷／專訪 在原物料不斷上漲的年代，米粉湯一路從五元一路賣到十五元，三、四年前卻反其道而行，直接降成一碗十元，老闆娘康麗寬樂觀地說：「米粉湯開了三代，現在考慮到的不一定是賺錢，很多顧客都是老朋友了，生活過得去就可以。」 原物料漲個不停，成本、營收也是很「緊」，經營一個米粉湯攤子，光是基本的瓦斯、免洗筷、湯匙、辣椒等消耗品，這幾個月就漲得特別兇，這家七十年老店的米粉湯，還是堅持賣十元。 康麗寬說，米粉湯經營很久了，擁有很多老顧客，他們就像是米粉湯的「後盾」，也不想把成本轉嫁到顧客身上，還好攤位是自己的，人事就靠親朋好友幫忙，少了這些負擔，還是過得去。 今年才卅歲的康麗寬，撐起一個老店，她笑說，三、四年前米粉湯原本賣十五元，後來因為一些機緣，也當作「祈福」，與家人商量後，決定把米粉湯調降到十元；反其道而行，讓顧客越來越多，一個介紹一個，做出口碑，來吃的人越來越多。 康麗寬笑說，賣米粉湯這麼久了，顧客都變成好朋友，經營攤子有時賺錢還是其次，能夠承擔就承擔，除非原物料真的漲到無法打平，才會去考慮要不要漲價。 |
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新莊5元麵包店 堅持不漲
〔記者鄭淑婷／新莊報導〕不少十元麵包店悄悄漲價成十二元麵包店時，台北縣新莊市民樂街有家五元麵包店，廿多種的麵包，只賣一個五元，吸引不少想省荷包的民眾光顧。 做麵包廿多年的老闆陳師傅說，五元麵包他已賣了三年多，雖然製作麵包的原物料價格飆漲，像是麵粉、奶油都漲得很兇，他仍舊堅持店裡廿多種的麵包，包括傳統的果醬、巧克力、肉鬆、蔥花麵包、甜甜圈等，都維持一個五元。 低價搶佔市場 薄利多銷 五元麵包不會賠本嗎？陳師傅表示，他自有一套成本計算方式；他解釋，如果一個賣十元，也許店裡每天會剩下兩百個麵包，如果只賣一個五元，也許可以全部賣光光，回收的盈餘不見得比一個賣十元少。 陳師傅表示，如果五元麵包沒賣完，大不了多營業幾個小時，一定可以把麵包賣光，現在傳統麵包店面對很多競爭，五元麵包是他搶佔市場的方式。 物價上漲，但五元麵包店每天吸引不少民眾光顧，店址在新莊市民樂街四十二號，電話（○二）二九九○七六八二。 |
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※引用資料來自：自由時報！2007年11/7(三)、11/8(四)
http://www.libertytimes.com.tw/
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拚生活／39元低價早餐！麵包、炒蛋、火腿 咖啡無限暢飲
更新日期: 2007/11/21 14:12 記者林仙怡、柯家傑／台北報導  |
您的早餐一份多少錢呢？就在大家都想省錢的時機，有業者腦筋動得快，推出39元的低價早餐，不僅咖啡讓你喝到飽，還提供無線上網，一到假日就大排長龍，還曾經創下一個小時賣出500多份早餐的紀錄。
衝著39元早餐而來的民眾，一下子就把餐廳給坐滿了，因為39元實在太便宜，有人專程千里迢迢跨縣市跑來這裡，就只是為了吃頓早餐，到了假日，開門時間還沒到，外面就已經大排長龍。
用餐民眾：「好吃啊，差不多一星期來兩次。」用餐民眾：「（多少錢？）39，有什麼東西？就咖啡、蛋、麵包和火腿。」
到底多便宜？和傳統早餐比一比，39元早餐有一份麵包、加上一份炒蛋、兩片火腿，附上奶油果醬，甚至還有咖啡飲料無限喝到飽；傳統45元的早餐燒餅油條，加上小杯豆漿，還要多花6塊錢，這頓39元早餐的附加價值，除了可以無限上網，還能讓你坐在窗戶邊，悠閒欣賞大漢溪的美景。
民眾：「這邊視野又好，整個他這個餐廳又蠻寬闊的，空氣也好。」
家具餐廳業者許綿純：「在試賣的時候，在三個小時內就賣了一千六百份，因為我們還有提供無線上網，那我們的飲料也是研磨咖啡，無限暢飲。」
民眾拼命想省錢，39元早餐成功打響知名度，每天一開門，就有死忠顧客上門，想要品嚐39元早餐的滋味，業者建議最好選個好時間，早一點報到。
哪裡吃～
店名： IKEA宜家家居新莊店地址：新莊店新莊市中正路1號電話：(02) 2276-5388
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※引用資料來自：Yahoo&東森新聞！2007年11月21日星期三
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/071121/17/olt7.html
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