「看天吃飯」這句話一點都沒錯，只要颱風、大雨，菜價一定波動。但愈來愈多的民眾不受菜價影響，自己在屋頂或是鄰近空地種起菜來，成為「自耕農」，不但省荷包，更重要的是，保證沒有農藥殘留。

種菜為休閒養生

望眼看過去，不少老公寓的頂樓蓋滿了違建，但在限建措施之後，有些大樓的頂樓變成曬衣場，有些大樓的住戶則索性利用頂樓空間，享受栽種的樂趣。除了花草之外，近年開始流行種菜，屋頂搖身一變，成為散發菜香的菜園。
對於這些非專業的菜農來說，什麼好種、種什麼；種得不好，就算了。手邊正忙著整理大蔥的孫伯伯說：「這是打發時間的。」
住戶在屋頂種菜很容易「呷好鬥相報」，只要有人開始種，其他住戶就會開始「仿效」。王伯伯是該棟最早在屋頂種菜的住戶，記者問他，「當初怎麼會想要在屋頂種菜？」王伯伯回答得很妙：「不種在屋頂，難道種在房間？我們種菜算是養生。」
愈來愈多人選擇在家種菜，或種水果，多數人的動機是休閒。「蔥跟辣椒很好種，煮飯時如果少根蔥、想加個辣椒，只要上樓採就好了。對了！像前陣子蔥很貴，我們根本不受影響。」除了修身養性、方便之外，遇到菜價波動時，這項休閒還出現省錢的附加價值。

金桔也是時下流行的栽種物。陳太太懶得上頂樓，直接將小金桔樹放在陽台上，「只要澆點水就結好多，很漂亮。」每天下午，陳太太就會到陽台採幾顆金桔，泡金桔茶喝。張伯伯種的金桔樹就比較大了，得種在屋頂上，「等一下就可以煮金桔茶喝，對喉嚨很好的。」

有機栽種安心吃

利用自家空間種菜的民眾愈來愈多，他們大多以保麗龍盒裝泥土，再把苗或種子灑在上面。用保麗龍種菜可是有原因的，「保麗龍底部可以鑽洞，讓水流得出去。」張伯伯仔細傳授他的非專業之道。仔細看保麗龍盒的下方，住戶還會用木條之類的物品架高盒子，確保水流順暢。
住戶們栽種的種子或幼苗，除了到市場的專賣店買之外，如果看到別人家的菜長得不錯，還會自行「移植」。至於土壤，就直接到溪邊挖了。
雖然是非專業的菜農，但他們深知土壤好壞影響菜的生長。張伯伯說：「自己種的菜，吃起來安心，我們都沒有用農藥的。」雖然沒有用農藥，但他們還是會加肥料，有人直接到店家買有機肥，還有人直接跟熟識的豆漿店要豆渣，「加了肥料後，菜會長得比較好。」
田園農趣樂大受民眾歡迎，就連台灣大學附設農場技正沈志誠，也在自家頂樓種起蔬果花卉。沈志誠平時在國家級苗圃培育研發生技種苗，回到家也沒閒著，利用樓頂空地蒔花植草；冬天種青菜，夏天就種絲瓜。專家就是專家，沈志誠種一株絲瓜苗可長一百條，一次種三株，採收時就有三百條。
沈志誠說，絲瓜太多，家人根本吃不完，索性分送鄰居，不但所有住戶都可分享到美味的絲瓜，還能促進敦親睦鄰。每年夏天，絲瓜藤爬滿棚架，陽光灑落，形成一道最天然的綠色走廊，住戶們還會坐在絲瓜棚下乘涼，閒話家常。

處理好排水問題

在頂樓養花種菜蔚為時尚，但沈志誠強調，在頂樓種菜前，最好先取得大樓管理委員會的同意，把防水、排水的問題處理好，以免造成樓下住戶的排水管堵塞或漏水，引起鄰居抗議。
自己種菜成為潮流，都會農夫愈來愈多，能在自家屋頂或陽台種菜最好不過了，但都會區寸土寸金，有些社區還不見得同意開放住戶在屋頂自行栽種。有意享受種菜樂趣的都會人，索性往郊區發展，自行尋覓空地栽種。每到假日，一些在郊區的空地就會聚集一群都會人，前來照顧自己的菜園。
想種菜的人可是會想盡辦法，一圓菜農夢。有人嫌郊區太遠，就在住家附近找地栽種。台北市果菜公司後方的華中停車場，也曾興起一股種菜風。不少在果菜市場工作的小販，發現停車場有很多花圃及空地棄置不用，就在空地上種地瓜葉、莧菜、空心菜等青菜，想吃什麼菜自己摘；還帶動附近居民一陣種菜熱潮，直到工務局以影響水利為由，才中止這股田園風。
自己種菜自己吃，看似是物價飆漲中的省錢之道；但台北市農會推廣組專員鄒祝惠卻提醒，種菜從買種子、肥料、到器具，或是委託農戶代為澆水照顧，各種成本加起來一定比直接買菜來得貴。在家種菜，只能當作是一種休閒娛樂。
專家精算的成本當然是以專業的程序為基準，但大部分的住戶按自己的非專業程序來種，一點都不覺得需要什麼成本。張伯伯說，「一大包有機肥料可以用好幾個月，不需要花什麼錢。」但這些非專業菜農也強調，他們自己種菜不是為了省菜錢，最重要是休閒；而且自己種的，吃起來安心，划不划算並不是他們考慮的重點。

材料及苗種販售地點

店名地址電話
北市建國假日花市北市建國南路高架橋下、信義路及仁愛路之間02-27026493
張豐鏡種苗行北縣新店市新潭路1段120巷27號02-29146488
新合成種子行北市迪化街1段149號02-25573787
穗耕種苗有限公司北市忠孝東路6段180號3樓02-27881488
農友種苗公司高雄市苓雅區中正二路26號07-2241106
◎資料提供台大農場◎製表洪茗馨

秋冬適合種蔬菜

排洩物做成堆肥才可用

有些民眾會用新鮮糞便當成肥料，台灣大學附設農場技正沈志誠說，蔬果要吃得健康，土壤管理非常重要，絕不能倒入有毒廢棄物。
如果要用動物的排洩物，也絕對不能「原汁原味」使用。他強調，這些排洩物得再加入切細的枯枝落葉，經過半年以上充分腐熟，做成有機堆肥後，才可使用。

專家示範13步驟 新鮮菜輕鬆種

報導洪茗馨
種青菜可不能隨便種，從選種、混土、澆水、育苗、移植到採收，農藥不能灑、有機肥何時施放、覆土埋種要幾公分厚……，嚴格講究起來，每個環節可都是門大學問。新鮮翠綠的蔬菜，到底應該怎麼種才會長得好？就讓台大農場技正沈志誠一一來告訴你。
★第1個步驟
沈志誠說，要買對種子。有些菜苗種了大半天卻不發芽，不是你不會種，而是買到不好的種子。這裡要示範栽種福山萵苣的種子。

先備好土壤，選用泥炭土和椰纖，以1：1的比例混合。這2種土製造過程經過200℃處理，沒有雜菌、很乾淨，重量也是一般土壤的15，家庭主婦都能搬得動，保水力也比一般泥土強。
★第3個步驟
準備72格有排水孔的育苗盤，俗稱穴盤。
★第4個步驟
用手把泥炭土混合椰纖，接著快速將土充填在穴盤裡，直到全部裝滿混合土，再把土抹平。
★第5個步驟
用手指或筆在土裡挖小洞，放進2粒福山萵苣種子，完成播種；抓一把土灑上，覆土厚度約0.1～0.5公分，將種子覆蓋起來。
★第6個步驟
準備1公升迷你小水壺依序澆水，直到盤底下排水孔的水跑出來，每個栽植穴都要吃到水。水澆透後可維持1周，等土乾才能再澆。
★第7個步驟
在穴盤上覆上保鮮膜或蓋報紙。發芽過程需在黑暗中才能進行，將穴盤移到陰涼角落，避免陽直射，或是放在避風處的陽台，放置約3、5天，種子就會發芽。保鮮膜可營造溫室效果。

★第8個步驟

4周後，菜苗就長這麼大。
★第9個步驟
將泥炭與椰纖的混合土與一般田土用1：1比例混合。
★第10個步驟
接下來要移植，可以用鑷子或筷子，將穴盤苗夾起。它的根系很完整，務必要小心；嫩苗很嬌貴，不要折斷它。
★第11個步驟
將穴盤苗放進土裡，再挖一個深度與寬度跟穴盤苗相同大小的坑洞，讓菜苗直立站好，用2隻手輕輕壓一下，把菜苗埋在土裡。
★第12個步驟
每一株前後左右間隔約10公分，種好後，將方形箱置於陽光下，約1周到1個月左右，就能進行採收。
★第13個步驟
若將菜苗移往戶外，要先用輕型碎土機將苗圃裡的泥土打成碎碎的，再將土犁平；此時間隔約20公分，讓萵苣有更大的生長空間。這一畦苗圃只有2坪大，地價卻高達240萬元。

交通不便成本高 市民農園退燒

報導洪茗馨
幾年前，吹起一股租地種菜熱潮，許多農戶紛紛提供耕種區，開放都市民眾體驗假日農耕樂。全盛時期，光是台北市十二行政區，就有二十幾處市民農園。曾幾何時，這波熱潮逐漸退燒，市民農園大幅萎縮；如今僅剩五、六家，減少幅度達到四分之三。
「市民農園為什麼不再流行？」台北市農會推廣部專員鄒祝惠說，從前市民農園最熱時，幾乎每一處農地都呈現額滿情形；但現在，持續在市民農園耕種的市民已低於十人。市民農園的沒落，原因很多，包括現代人不是很有耐心，農地不在家隔壁，每次上山種菜，都要大老遠開車前往；交通不便、地方太遙遠，造成市民失去種菜意願。

寸土寸金的台北市，民眾都不願再「光顧」市民農園，更不用說是空地較多的外縣市了。新竹縣的方媽媽住家後面就是田，但她也學起都市人，用保麗龍盒種空心菜跟韭菜，「保麗龍可以切割，每次只要種剛剛夠吃的量就好了。」至於付錢租地種菜，方媽媽說：「這是妳們都市人的玩意。」
不過，除非是較鄉下的地方，不然，即使出了台北市，中南部的大都市也都是大樓林立，「大樓住戶很多，要在屋頂種菜一定不容易，還得經過委員會同意。選一些在陽台就可種的就好了，像桔子或是櫻桃都不錯。本來辣椒也長得很好，但外出幾天沒有澆水就枯掉了。」洪太太很惋惜地說。
至於有沒有想過要到市民農園租地種菜，洪太太直言：「幹嘛那麼勤勞，市民農園又不是就在隔壁。以前我們也租過，後來覺得實在太麻煩。」當初在全省發燒的市民農園，現在卻因為與民眾的生活型態出現落差，逐漸式微中。

各縣市市民農園

★縣市：台北市民農園
電話：02-27070612
現況：台北市農會管理，北投區為最多的一區，園裡以有機栽培方多植蔬菜，氣溫冷涼，種出的高冷蔬菜脆甜，適全家賞遊。
★縣市：新竹市民農園
電話：03-5385254
現況：由新竹市農會負責管理，農場裡還設有會議室可對外租借。
★縣市：台中縣大雅市民農園
電話：04-5662216
現況：管理單位為大雅鄉農會，占地1.053公頃，設有花棚、兒童遊樂場。
★縣市：彰化市民農園
電話：04-7251171
現況：彰化市農會主辦，園區內設置烤肉區、兒童遊樂場、以及溫室。
◎備注：各縣市市民農園情形，可電洽各縣市農會詢問。