大一生「降級」高職學廚藝
勇於轉換
考上大學發現興趣不合有人選擇重考、有人轉學，亞洲大學財務金融系一年級學生李盈瑩則選擇「降級」到高職當新生。
放棄財金改讀餐飲
李盈瑩昨表示，她在發現自己對財金一竅不通後，決定休學，寧願降級轉至北市開平餐飲學校高中一年級就讀，比別人多花了四年時間才決定上高職的她說：「我的興趣就是要學好廚藝」。
李盈瑩去年從北縣新店高中畢業，考進台中縣亞洲大學財金系就讀；她說，因為對相關課業一竅不通，讀了一年讀得很痛苦；從小愛吃的她，大一時在餐館打工，今年初因參加開平餐飲學校活動，將製作的焦糖布丁帶回家給爸媽吃，爸媽驚覺「怎麼這麼好吃」後，埋下她轉往開平學習廚藝的想法。
爸爸李明融說，女兒對數學邏輯並不清楚，連經濟學、會計都得靠他來教。後來發覺女兒對食物分辨能力強，才想或許可讓女兒走餐飲這條路。
母親曹毓珮原堅持女兒應完成大學學業，後來也轉為尊重孩子決定，即使開平校方建議李盈瑩可轉往相關科系的大學就讀，但她仍支持女兒從高一讀起，以便打好基礎。
記者陳揚盛
李盈瑩小檔案
年齡：19歲
興趣：打桌球、美食
求學經歷：
．2006.6新店高中畢業
．甄選進入台中亞洲大學財務金融系
．2007.6亞洲大學大一休學，轉讀北市開平餐飲學校高一
資料來源：李盈瑩
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※引用資料來自：蘋果日報！2007年07月22日星期日
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大學生降讀高職餐飲／父支持「女兒以後賣布丁就夠過活了」
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| 在爸爸李明融（右）的支持下，李盈瑩（左）毅然決定捨棄大學生涯，投身為開平餐飲學校高職新鮮人，希望走專業的路，打拚自己未來的人生。（記者林曉雲攝） |
〔記者林曉雲／台北報導〕中部某私立大學財金系的大一生李盈瑩選擇放棄大學學位，「降級」變成台北市私立開平餐飲學校的高職新生，李爸爸李明融自己是ＥＭＢＡ碩士，之前開貿易公司，百分百支持獨生女走上一條不同於別人的路，他說，女兒做的焦糖布丁「超優」，女兒以後上網賣布丁就夠過活了。
開平餐飲職業學校昨天舉辦親子訓練營，其中以李盈瑩最顯眼，因為比同班同學大四歲。但李盈瑩說有自信可以與同學好好相處，最重要的是找到自己的興趣。
唸大學財金系 但對財金沒興趣
李盈瑩原本不清楚自己要什麼，國中唸完考上新店高中，讀完高中三年後，再考上中部某私立大學財金系，但對財金完全沒興趣，每到考試就打電話回家找救兵。
李爸爸說，因為女兒說老師教的聽不懂，他每次接到女兒電話，就去翻課本，讀懂了之後再在電話中教女兒。今年三月間，女兒放假回家說想唸開平時，他舉雙手贊成，拿私立大學文憑，也不容易找到好工作，還不如學一技之長。
為什麼選擇開平，而不是大學的餐飲相關科系？李爸爸說，一來大學多著重理論，開平的基礎功訓練得很紮實，食物好不好吃有時就只是師傅教的一個小秘訣。此外，開平入學的兩個管道包括申請入學與獨立招生，可以讓李盈瑩不必回頭考基測就可以自薦入學。
台大心理系學士、淡江ＥＭＢＡ碩士，之前開貿易公司，最近才「退休」的李爸爸說，他身邊都是高階菁英份子，卻很少人活得快樂，反而是他太太只有高職，過得最快樂，女兒國中畢業時，他就曾經建議女兒不一定非走高中升大學的路，但當時母女倆聽不進去，這次則換成父女一起說服母親。
李盈瑩說，大學下課回宿舍後就是上網，上網上到煩了，去學校餐廳幫打工同學的忙，沒想到就只是打菜、端菜這些餐飲服務，就讓她感受到樂趣，今年四月間到開平一日見習，學會做焦糖布丁，更做出了自信，以後想開一家屬於自己的烘焙店。
李爸爸說，台南有家鱔魚麵很有名，他只是看廚師怎麼做，回家就會做出原汁原味，李盈瑩應該有遺傳到他的天份，所以才初做焦糖布丁，就好吃到「驚為天人」，有親戚吃了之後自告奮勇要幫她上網賣布丁。
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