天天喝一瓶市售的盒裝蔬果汁，不僅無法防癌，連喝一個月會胖一公斤！現代人生活忙碌，果汁市場搭上「蔬果579」、「天天五蔬果」的便車，推出大量的蔬果汁產品。營養師指出，市售蔬果汁每100cc約50卡，天天喝、連喝一個月，會胖一公斤。

「滿足一日所需」、「蔬果579，健康天天有」等廣告詞，引發營養界大老的質疑，群起澄清。台北醫學大學保健營養學系教授楊淑惠指出，市售蔬果汁強調的579，指的是種類而非份數。但是蔬果要防癌，是指每天吃至少五分量的蔬果，一分蔬菜約一個拳頭大小。

而市售蔬果汁盒的標示，讓專家也看得一頭霧水。台灣癌症基金會副董事長彭汪嘉康也指出，市售蔬果汁很難判斷到底有幾分蔬果，一瓶蔬果汁能提供多少蔬果？是否滿足一日所需？根本沒有明確標示。

市售蔬果汁的廣告常標榜「健康」形象，但是營養師不以為然。營養師推算，市面宣稱100%的蔬果汁，平均每100cc約40卡到50卡，每天喝下500cc的蔬果汁，就攝取了將近一碗飯的熱量！也等同於三分之二杯珍珠奶茶。

癌症基金會營養師吳秋玲推算，人攝取7700大卡會增加一公斤，也就是如果天天喝一杯號稱100%的蔬果汁，連續喝一個月，就會胖一公斤，蔬果汁的熱量不可輕忽。但市售蔬果汁純汁含量大約只有5%到10%，其餘的都是糖水、色素和香料。就算宣稱是100%的蔬果汁，也多使用濃縮果汁再還原，加工過程中許多營養素都被破壞了。因此營養師強調，愛喝市售盒裝蔬果汁，小心喝到的根本只是香料與色素調和的糖水果汁。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080921/2/16axi.html

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都知蔬果好，都吃得太少！

更新日期:2008/09/21 18:00 記者韋麗文/台北報導

根據衛生署的調查，平均只有四成的國人可以每天吃三分蔬菜，只有二成國人可以天天吃到二分水果。根據研究，天天五蔬果攝取植物性化學物質，可以預防癌症，但是國人的達成率低，隨著飲食西化，乳癌、大腸癌等有年輕化趨勢。

台灣癌症基金會推動「天天五蔬果」，鼓勵民眾每天吃五分新鮮蔬菜水果，透過簡單的飲食運動，就可以降低癌症的發生率。

後來更進一步發現，依不同年齡及性別，足量攝取蔬果分量，也就是兒童5分、女性7分、男性9分，可以有效預防癌症及眾多慢性病。

但是，台灣大學生化系教授蕭寧馨指出，根據衛生署食品衛生處「2004至2008年國民營養初步調查」資料，國人成人蔬菜攝取平均2.5分到2.7分，水果攝取平均0.8到分1.1分，每日達到三分蔬菜的人口比率只有四成，達二分水果的人口比率只有二成。

台灣癌症基金會執行長賴基銘強調，脂肪攝取過多，很容易誘導乳癌、大腸癌、肺癌、攝護腺癌及胰臟癌的發生；纖維攝取過少除了會造成便秘、腸憩室炎、心臟血管疾病、糖尿病等疾病，也增加罹患大腸癌、乳癌的危險。

賴基銘說，多吃蔬菜水果可以獲得「植物性化學物質」，更可以提供身體對抗疾病的生物效應，不只具有抗癌效果，還可以減少文明病產生，包括痛風、心血管疾病、動脈硬化、中風、肥胖、關節炎及老化等，但這些都無法藉由蔬果汁取代。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080921/2/16axj.html

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