養身已成為現代人飲食的指標，說到素食，總是讓人想到油油膩膩的加工食品，現在台北有家懷石餐廳，以新鮮食材打出名號，強調爽口又健康，不少民眾慕名前往。

頂級野生白靈菇在熱油鍋裡煎得金黃酥脆，淋上現調的芥末子醬，再經過師傅巧手擺盤，色香味具全令人食指大動；鮮嫩綠竹筍灑上起司，烤得黃橙橙的濃濃奶香在竹筍上砰砰跳，每一道菜都讓饕客驚喜連連。

顧客賴小姐表示，餐廳的食材都未加工，不管是擺盤菜色都很精緻，跟一般餐廳比起來特別許多。另一位顧客陳媽媽則說，假使沒講，根本不會發現是素食。

少鹽少糖高纖是此家店的堅持，很多顧客來到這必點的還有超人氣蘿蔔糕，吃了會讓人上癮，廚藝總監鄭幼志表示，蘿蔔是選用自陽明山，加上當地的礦泉水，此外米和糯米的比例也很重要，拿捏得宜吃起來才會綿密可口。

吃飽喝足，店裡後花園佔地1千五百坪，聽著蟬鳴鳥叫，走在碎石步到欣賞藝術石雕，享受美食外，同時也可以讓身心無憂無慮的放鬆。

養生看過來～

陽明春天地址：台北市士林區菁山路119-1號電話：(02)28620178時間：中午12點到晚上9點

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好呷在這裡愈吃愈快樂？　杏仁、葡萄乾、馬鈴薯解憂

更新日期:2008/07/13 16:02 消費中心台北報導

現代飲食除了要色香味俱全，健康養生也不能忽視。尤其「抗氧化」食材，像是杏仁、加州葡萄乾還有馬鈴薯，因為它們能抗氧化，結合在料理當中，就能同時吃出美味及健康。

健康又美味的抗憂鬱症料理，民眾可要仔細瞧囉！這一道「香烤雞胸馬鈴薯佐白酒鳳梨沙沙醬」，色、香、味俱全，卡路里只有530大卡，現在就要揭密好吃的雞胸肉怎麼料理。

解憂餐設計廚師姜志偉說：「鍋子熱的時候，橄欖油徐徐倒入鍋中，主婦可以看鍋中已起水紋的話，就代表溫度已經達到，此時就可以把雞的皮面先放到鍋中去加熱。

雞皮煎的酥酥的再翻面，讓肉的部分入色也就是變成白色，把雞胸肉放進烤箱用180度烤10分鐘，解憂餐絕對少不了馬鈴薯。姜志偉說，一樣先將馬鈴薯切片，灑些胡椒鹽、少許橄欖油，同樣也是放進烤箱以180度烤15分鐘，這是用橄欖油涼拌的鳳梨番茄切丁的沙沙醬，靜置1~3小時，待葡萄乾收味，若不想吃這麼豐盛，可以用蘿勒葉或生菜搭配鮮蝦淋上芒果優格醬，卡路里456.5大卡。

對抗憂鬱症，還可以使用杏仁、加州葡萄乾以及美國馬鈴薯。姜志偉強調，每天23顆杏仁約為200卡，這能對腦神經以及個人的精神有減壓的作用，它是一種悅性的食物。

總之，這個年頭多攝取抗氧化低熱量的食物，才能吃的健康，增強更多抵抗力。

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 ※引用資料來自：Yahoo新聞！2008年7/14(一)、7/13(日)

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080714/17/136x8.html

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080713/17/1357a.html