免洗筷問題多 自備環保餐具正夯
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免洗餐具限制使用後，環保局建議多用可重複使用的餐具。 |
〔記者唐聲揚／基隆報導〕現代人重視飲食衛生，坊間黑心免洗筷事件層出不窮，加上限用免洗餐具政策實施，愈來愈多民眾養成自備餐具習慣，用餐時刻一到，紛紛拿出不銹鋼筷、便當盒，還有人隨身攜帶。
自備餐具雖然尚未正式列入政策，不過，環保局、衛生局等單位都不斷宣導，舉辦活動時，甚至以重複使用的簡易餐具當紀念品，送給民眾，像是環保局，一場活動下來，通常不到半個鐘頭，500份不銹鋼筷就送光光。
民眾養成自備餐具習慣，其實有一半原因是被「黑心餐具」嚇壞的，尤其是免洗筷，問題最嚴重。
包括消基會在內，這幾年陸續做了不少研究報告，發現免洗筷從源頭生產到消費者手上，處處是問題，早年生產地集中在台灣南投竹山一帶，但隨著人工成本增加，製造地逐漸移往中國及東南亞，製造過程把關不嚴，甚至直接採用中國產製的免洗筷，常被檢測出胡亂添加化學物。
衛生局指出，問題免洗筷大多驗出二氧化硫、過氧化氫，前者用於漂白，依照食品衛生管理法規定，食用器具可添加，但殘留量必須在每公斤500毫克以下，至於過氧化氫，俗稱雙氧水，具有殺菌作用，依規定不得殘留，兩種化學物吃多了，都會引發嘔吐、腹瀉等症狀，長期則有致癌危險，因此，免洗筷少用為妙。
站在環保立場，多用可重複使用餐具，可達垃圾減量，減少竹、木砍伐，保護生態環境。
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市府員工餐廳 不用免洗餐具
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| 基隆市政府員工餐廳改用可重複使用的餐具。（記者盧賢秀攝） |
〔記者盧賢秀／基隆報導〕基隆市政府員工餐廳已經全面改用可重複使用的餐具，有近半數員工每天帶便當盒或碗筷到餐廳用餐，連外出用餐也帶著鋼杯；市議會開會期間，很多議員、員工自備環保碗筷，帶頭做環保。
自從環保局規定餐廳不能再使用保利龍等免洗餐具，市府福利餐廳就帶頭做，全面改用可以重複使用的碗盤筷子，剛開始時，還有少數人使用紙碗、紙杯，漸漸地就習慣了。
據市府員工合作社指出，除了餐廳改用重複使用的餐具外，市府員工自備環保餐具的也很多，有的帶便當盒、碗筷和鋼杯，吃麵食、米飯都可以適用。連外食族也帶著鋼杯碗筷出門，市府員工說，只要養成習慣，其實一點都不麻煩，最簡單的方式就是帶環保筷。
市府合作社為了鼓勵員工自備環保餐具，打算和員工餐廳研究，自備餐具員工可以給予優惠折扣，細節還在還研商中。
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小撇步-遠離問題筷
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| 避免使用顏色太白的免洗筷。（記者唐聲揚攝） |
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| 自備筷注意清潔。（記者唐聲揚攝） |
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| 雙生筷比合成筷好。（記者唐聲揚攝） |
1.避免使用顏色太白的免洗筷
筷子使用的竹材、木頭有其原來的顏色，顏色太白恐有過度漂白風險，例如二氧化硫殘留。
2.檢查包裝有無圖案
免洗 筷包裝內部若也印有圖案，筷子恐有沾染之虞，可能吃下不明色素或油墨。
3.使用前聞一聞
如果有股酸酸的味道，極可能殘留二氧化硫，最好避免使用，若非用不可，可先將筷子浸泡於溫水、熱水中，讓二氧化硫先溶出，降低殘留量。
4.雙生筷比合成筷好
雙生筷就是較粗一頭一體成形的筷子，必須拆開使用，這種筷子的材質大多比較好，少添加化學物質，又不能重複使用；合成筷就是一般分開的竹筷，材質混雜較差，還可能被回收，成為黑心筷。
5.自備餐具
自備個人簡易餐具，不與人共用，最衛生、最安全。
6.自備筷定期更換
有些可重複使用的竹筷、塑膠筷外面會染色或畫上圖案，應注意是否有掉漆等狀況，用久了還是要換。
7.自備筷注意清潔
自備重複使用筷子雖安全，仍應注意清潔，例如有的不鏽鋼筷是組合式的，銜接處縫細務必洗乾淨；筒裝筷套較深，容易藏污納垢，需定期清洗，或者改用開拉式筷套。
資料來源：基隆市衛生局
整理：記者唐聲揚
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台灣年耗50億雙免洗筷／北市超商 不主動提供免洗筷
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| 台灣一年用掉五十億雙免洗筷，北市四大超商、三大超市下旬起將不主動提供免洗筷，圖為消基會抽檢餐廳免洗筷，呼籲消費者自備環保筷。（資料照，記者廖振輝攝） |
〔記者林相美、魏怡嘉、楊雅民、卓怡君／台北報導〕環保署長沈世宏日前才宣示將邀集國內主要超商研商，請業者不主動提供免洗筷。台北市環保局搶先一步，協調7-11、全家、ＯＫ、萊爾富四大連鎖超商及全聯、松青、頂好三大連鎖超市，六月下旬起，上述業者位於北市的門市均不會主動提供免洗筷。
台灣一年可以用掉多少雙免洗筷？環保署說：「五十億雙！」以一雙免洗筷重四公克計算，台灣一年就丟掉二萬噸的免洗筷。
環保媽媽針對國內二十一縣市各式餐飲門市提供免洗筷狀況進行調查，結果發現，便利商店及百貨公司美食街，幾乎全都提供免洗筷，最不環保。
環保署廢管處處長何舜琴表示，便利商店一年所用掉的免洗筷，約佔台灣一年免洗筷的三％到四％，百貨公司美食街用掉的免洗筷則約佔六％到七％，其餘則是有店面餐飲及小吃夜市所用掉。
環保署表示，便利商店為大企業連鎖，加上具有指標性，如果可以不主動提供免洗筷，就有帶頭作用。
環保媽媽基金會董事長周春娣指出，一雙免洗筷的成本大約一元到一點五元左右，如果以一個小吃攤一天大約有一百個客人估算，一個月下來，大約可以省掉二千元的免洗筷成本，同時可以減少十二公斤的免洗筷垃圾量，省錢又環保。
連鎖超商及百貨公司美食街業者擔心，一旦取消提供免洗餐具，會引來抱怨或影響生意，但北市販售飯麵類的一位詹姓業者說，他把免洗筷收進櫃台內，不讓民眾自由索取，一開始還有民眾要免洗筷，現在已經減少很多，以前一個月要買三大袋免洗筷，現在一袋都用不完，用量確實減少。
環保媽媽基金會訪查全國六百九十家餐廳，其中有三百三十一家不提供環保筷，名單公布在網站上（http://www.conmofo.org.tw），推薦民眾多前往用餐。2008年6月5日 星期四
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※引用資料來自：自由時報！2008年6月26日 星期四
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