保鮮膜用與不用》保鮮盒、紙杯安嗎○ 保鮮膜是最受主婦青睞的廚房用品之一，因為它既薄又軟，可拿來包覆在食物外面，送進冰箱冷藏，或微波加熱，但愈來愈多研究顯示，保鮮膜所含的塑化劑DEHA會滲出來，最好少用。 一篇網路文章透露，DEHA會滲入食物裡面，尤其是高脂肪的食物。美國消費者聯盟最近測試保鮮膜封裝的乳酪，發現19 種產產品中，7種被生鮮超市包裝在保鮮膜內的乳酪，含有高量的DEHA，每百萬個乳酪單位，含51～270個單位，平均為153單位，遠超過安全範圍。 就因對DEHA的安全性有疑慮，英國早在10年前，就已規定保鮮膜改用其他較安全的塑化劑。美國雖無類似規定，但消費者也逐漸知道DEHA的潛在風險，逐漸減少以保鮮膜來包裝食物。 在這波風潮中，保鮮盒及紙杯也遭到波及。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，保鮮盒的材質並無DEHA成分，而紙杯的外緣則塗上一層無毒的蠟質，即使加熱也不會對人體健康造成影響，民眾可放心使用。 ====================================================== 許多民眾在購買豆漿、湯麵、臭豆腐、大腸麵線等熱食時，老闆都會用塑膠袋來裝盛，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑就認為，這萬萬不可，因為不管是保鮮膜或是塑膠袋都添加了塑膠軟化劑，一旦遇到了高溫及油脂，就會釋放出有毒物質。 主婦聯盟環境保護基金會董事長顏美娟表示，不管是何種材質的保鮮膜，都不能接觸到油，也不能遇到熱，如果兩者合併，就會產生毒素，辦桌時的佛跳牆或是人參雞湯，就是最好的例子。 ====================================================== 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，保鮮膜不可直接接觸到食物，高脂肪食物尤應避免，而保鮮膜和食物之間的距離，至少要保持在2、3公分以上。 微波加熱時，保鮮膜不要密封，而應留約五分之一以上的缺口，好讓熱氣能從這個缺口蒸發出去。如果怕汁液流出而非得密封不可，則要先以牙籤在保鮮膜上戳幾個洞，免得高溫時保鮮膜因熱脹冷縮原理而鼓起來，取出後遇冷空氣又縮回去，和食物緊緊接觸，致使DE-HA溶出並滲進食物裡。 消費者可以選擇的保護之道，還包括一回家就把肉類、乳酪等高脂肪食物從保鮮膜類塑膠包裝中取出，洗淨表層或削去表層，再放在其他容器中；購買肉類或乳酪時，不妨請攤商以紙張包裝；以保鮮膜包裝的食物，最好別放進微波爐、蒸籠或電鍋中加熱。 ====================================================== ※引用資料來自：Yahoo新聞！2007年07月05日星期四 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070705/2/gu3x.html http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070705/17/gti6.html http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070705/2/gu3y.html
更新日期: 2007/07/05 16:10 記者:記者林進修/台北報導 保鮮膜用與不用》塑袋裝熱湯豆漿╳
更新日期: 2007/07/05 16:10 記者:本報訊 自保 保鮮膜上戳洞
更新日期: 2007/07/05 16:10 記者:記者林進修/台北報導
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