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端午暑氣重 解熱食物防中暑

端午節將至，天氣熱蚊蟲孳生，傳染病易發生。端午節傳統習俗會喝雄黃酒，但現在少喝雄黃酒解毒的習俗，因端午節暑氣重，中醫師吳明珠說，可吃清熱解毒的食物等，有助除暑氣，避免暑熱中毒，暑熱症狀常有中暑頭重、腸胃不適、皮膚濕癢等。報導╱黃筱筠、廖雅玉 攝影╱高大鈞

解熱食物
端午節暑氣、濕氣過高，可能出現中暑、皮膚濕癢、腸胃不適等情形，建議可用一些解熱、去濕、潤腸的食材、藥材舒緩不適。

瓜果 解熱防中暑
吳明珠中醫師說，瓜果類食物可清熱，幫助體內熱氣濕氣疏散且含水量高，可補充因天氣熱流失的水分。若有濕症如頭重、身體沉重等，但沒有熱症，如口乾舌燥、便秘等，就不要吃瓜果，可能加重身體的濕氣。
注意：有糖尿病的人，以瓜果類蔬果代替糖分高的瓜果類水果，避免血糖升高。因瓜果類偏涼性，建議下午前食用。

蔬果 補充電解質
營養師黃苡菱說，蔬果含有較高的鉀離子，夏天多吃蔬果可補充體內流失的電解質，避免電解質失衡導致中暑。建議一天水果份量約3個拳頭。蔬菜建議不要用水清燙，易流失鉀離子，建議用少量油熱炒或用少量水悶熟即可。
注意：腎臟病、甲狀腺亢進的人，因蔬菜含鉀離子高，桃子、西瓜、楊桃等水果鉀離子含量高要少吃。

綠豆薏仁 防濕癢
吳明珠中醫師說，綠豆薏仁除清熱解毒、利水去濕外，還可改善皮膚濕癢、青春痘、濕疹等症狀。而火氣大、熬夜會長青春痘，可用寒苦性的藥材沖泡成茶飲。取8g金銀花、12g夏枯草，用1000c.c.水沖泡，有清熱清肝的作用。
注意：綠豆薏仁偏寒，拉肚子的人不要吃，孕婦也不適合。而夏枯草、金銀花茶偏寒涼，腸胃不佳的人不要喝。

茯苓淮山 緩腸胃不適
天氣熱易引起腸胃不適，如拉肚子、脹氣，可吃茯苓淮山等藥材可沖泡成茶或煮湯減緩不適，而薑絲、大蒜、洋蔥等食材有抑菌作用，可適量食用。
注意：因薑絲、洋蔥、蔥等易產氣，脹氣者要少量使用。

蜂蜜銀耳 緩解便秘
天氣熱水分流失快，腸胃缺水分易有便秘發生，糞便易讓毒素留在體內。建議可吃蜂蜜銀耳等有潤腸作用的食物幫助排便。
注意：蜂蜜糖分高，易使血糖升高，有糖尿病或是血糖高的人，不建議吃。

環境抑菌
端午時節因為天氣熱，也是許多蚊蟲孳生的季節，吳明珠中醫師建議，可以利用一些殺菌、驅蟲的方法，減少環境周圍的蚊蟲。

噴灑醋驅蚊蟲
可以將醋以1比1的比例稀釋後，噴灑在居家附近或是角落陰暗的地方，可以幫助抑菌，減少蚊蟲孳生。  

濃郁藥草驅蚊
可以選擇味道較濃郁的藥草，如艾草、菖蒲、藿香、佩蘭等，放進棉布包裡，將裝有藥草的棉布包放在窗戶、門把上，可以有驅蚊的作用，如果裝有藥草的棉布包沒有味道了，就可換新。

艾草

菖蒲

專家說  

自行開業中醫師 吳明珠

溫水解體內熱氣
溫水因為跟身體的溫度較接近，解熱的作用較好，也可以喝一半的冷水加一半熱水所調成的陰陽水，可幫助體內氣血平衡，身體也比較不會產生熱氣。另外，蔥、梅子等食材有抑菌作用，煮菜適量加入，可避免拉肚子的情形。

自行開業營養師 黃苡菱

清涼食物少加糖
夏天可以自己製作一些清涼的食物，如綠豆湯、仙草蜜等，可以幫助消暑，而且自己製作可以減少糖分的使用，對於消暑作用更好，也不容易攝取過多糖分，增加身體負擔。

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下周二（19日）就是端午節了，這周末來不及包粽子嗎？別擔心，此次我們特別從量販嚴選傳統南北粽、養生粽、特殊口味粽，從餡料、口感做為評分，請維多麗亞酒店行政總主廚阿基師（鄭衍基）、烹飪老師蔡季芳，由他們推薦好吃的粽子，還有同樣由2位專家推薦的超商、百貨粽，讓你迎端午做好萬全準備。報導╱賴品伃 攝影╱高大鈞

量販店的粽子，有我思念的家鄉味哦。（設計對白）

圖片: 1 / 1

傳統南部粽

台南楊哥楊嫂肉粽
特色：楊嫂原在大榕樹下賣肉粽，以料多實在出名。含瘦肉、蛋黃、香菇等。
試吃報告：道地南部粽，米粒與餡料合而為一，蛋黃油脂分布均勻口感佳。

阿基師 蔡季芳好吃推薦 愛買45元╱粒

福源招牌栗子肉粽
特色：嘉義福源粽子店，糯軟香滑，內含鮮肉、栗子、蛋黃、香菇、花生等食材。
試吃報告：粽型美觀，香菇鮮甜，非常大眾化的口味。

家樂福 原價218元 特價168元/6粒 限6/20前

阿基師 好吃推薦 大潤發298元/10粒

 

福源蓮子香Q黑米粽
特色：嚴選清香蓮子、黑糯米、米豆構成養生迷你粽，每顆僅80公克，內含蓮子、香菇絲、肉等。
試吃報告：小而巧，有紫米香氣，可吃到整顆雪蓮，鹹味適中。

蔡季芳 好吃推薦 家樂福 原價248元 特價198元/20粒 限6/20前

五穀雜糧粽
愛買 239元/10粒
特色：內含五穀雜糧米、紅豆沙，以植物油伴炒，適素食者。
試吃報告：香味足，有燕麥、薏仁等餡料，但五穀雜糧有軟有硬，可再處理一致些。

傳統北部粽
干貝極品八寶粽
特色：嚴選CAS優良豬肉，搭配干貝、花生、香菇等餡料製作而成。
試吃報告：整體配料紮實、米Q，干貝完整且提鮮效果佳，但口味偏淡，適合不愛吃鹹的人。

蔡季芳 好吃推薦 大潤發 358元/10粒

呷七碗珍珠干貝粽
特色：北部粽品牌，內含鮮干貝、搭配鮮肉、香菇、栗子、蛋黃、花生製成。
試吃報告：口味正宗，肉分量多，鹹度適中。

阿基師 好吃推薦 家樂福 原價298元 特價268元/6粒 限6/20前

十八王公劉家肉粽
愛買 20元/粒
特色：劉家在石門鄉賣肉粽近30年，當年老闆在「十八王公廟」前擺攤賣肉粽，因此打響其名號，內含香菇、豬肉、蝦米等食材。
試吃報告：有桂竹清香，但米略硬，內餡有些鬆散。

特殊口味粽
湖州蛋黃鮮肉粽
特色：嚴選CAS優良豬肉，搭配蛋黃餡料製作而成。
試吃報告：香味足，肉軟，鹹度適中，整體的水準高。

阿基師蔡季芳 好吃推薦 大潤發 219元/6粒

內灣野薑花肉粽
愛買 15元/粒
特色：新竹內灣傳統粽，以野薑花葉取代竹葉，經炊蒸後，自然散發一股清香，內含高鈣米、野薑花根、瘦肉、蝦米、香菇等。
試吃報告：有野薑花葉的味道，口感特殊，不過米偏硬，且口味較淡。

前期推薦

專家說

 

 

 

 

 

 

 

 

阿基師
選購量販或超商的低溫保鮮粽新鮮度較有保障，若買常溫粽，吃之前應先覆熱。

 

 

 

 

 

 

 

蔡季芳
一般來說，若消費者想口味特殊的粽子，可選擇百貨通路，但若希望吃到較正宗口味的地方粽，則建議量販或超商通路。

哪裡買
大潤發0800-010-020
愛買0800-201-527
家樂福(02)8809-4965  

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端午粽宅配到府 35家特搜

過幾天就是端午節，不吃上幾顆粽子，就沒有過節的氣氛！自己不會做、又沒時間買的人不用急，《蘋果日報》為讀者搜羅全台提供宅配的35家粽子，有飯店等級、餐廳級以及農家媽媽味，不管你在哪裡，不用出門，就可以吃到不同等級、不同地方特色的美味粽子！報導╱王彥蘋 攝影╱攝影組

飯店高檔級
老爺酒店
台北市中山北路二段37之1號
02-2542-3266
運費自付，160元起

日式爐烤鰻魚粽220元╱個 「老爺酒店」的鰻魚粽吃來有日式風味。 圖片: 1 / 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

六福皇宮
台北市南京東路三段133號
02-8770-6565
運費自付，150元起

極品海皇粽380元╱個 「六福皇宮」的極品海皇粽豐盛高級。

華泰王子大飯店
台北市林森北路369號
02-2581-8111轉1521
運費自付，限台北縣市，120元起

椰香櫻花蝦粽240元╱3個 「華泰王子」的椰香櫻花蝦粽滋味濃郁馨香。

台北福華大飯店
台北市仁愛路三段160號
02-2700-2323
運費自付，130元起

黃金玫瑰櫻葉冰粽80元╱個 「福華大飯店」的黃金玫瑰櫻葉冰粽屬於甜粽。

農家媽媽級
田媽媽北海驛站
台北縣石門鄉中央路2號
02-2638-1005
限南部粽及健康養生粽，運費自付，160元起

南部粽30元╱個 「北海驛站」的南部粽糯米不經油炒，口感軟糯。

健康養生粽20元╱個 健康養生粽裡頭有紅棗、蓮子、枸杞等，吃來甜蜜可口，可素食。

石岡傳統美食小舖
台中縣石岡鄉九房村豐勢路889號
04-2572-1490
運費自付，140元起

紅糟養生粽30元╱個 紅糟養生粽入口甘醇微酸。

店內有提供自製的「紅糟醬」販售，強調不添加化學成分。

田中農會田媽媽
彰化縣田中鎮南北街80號（農會超市前）
04-874-9211轉502
運費自付，210元起
貨到付款

傳統肉粽25元╱個 用長糯米所包的粽子，米粒有著五香味與胡椒味，吃起來香氣逼人。

田媽媽米香園
台東縣關山鎮德高里永豐二鄰11號
089-931-473
運費自付，210元起（可裝約100個）

傳統肉粽20元╱個 傳統肉粽屬於客家口味，豬絞肉的量不多，但無污染，吃起來很安心。

花蓮涂媽媽香粽
花蓮縣瑞穗鄉中正北路49-1號
03-887-1125
傳真03-887-6648
運費自付
10~20個130元起
100個以上免運費

手工鮮肉粽300元/10個 「涂媽媽」的肉粽用的是豬前腿肉。

大廚手藝級

欣葉
台北市南京西路12號8樓
02-2523-6757
運費自付，本島一律130元

干貝滷肉粽6個+蓮香紫米粽4個共730元 「欣葉」的粽子傳統中不失養生風味。

楊哥楊嫂
台南市西區慶中街41號
06-214-1742
運費自付，20個140元、50個190元

紫米肉粽45元╱個 用紫米包粽子，多了健康。

九如商號
台北市大安區仁愛路4段69號
02-2751-7666
運費自付，10~15個以下150元、15~25個190元、訂購3000元以上免運費，限6/17前

精緻帝王粽（海鮮粽） 150元╱顆 「九如商號」的帝王粽吃來滿是海味。

 
註：1 店家可能因端午節訂單過多，而有宅配時間延遲或無法續接訂單的狀況，建議儘早訂購，以免向隅。
2 部份「貨到付款」需加收手續費。

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※引用資料來自：蘋果日報！2007年06月15日星期五

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