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最近流行節能減碳，環保團體也呼籲大家中秋節儘量不要烤肉，減少烤肉時產生的濃煙污染環境，不過，還是有民眾認為烤肉才有過節的氣氛。營養師建議，肉片不要過份醃漬、烤肉醬最好加水稀釋後再使用，降低鹽和鈉的攝取量，並且要記得搭配蔬菜，才能吃得健康。

（溫蘭魁報導）

這幾年，烤肉變成中秋節不可或缺的活動，但是，一餐下來，熱量高得嚇人，高雄義大醫院營養課指出，傳統烤肉主要以牛五花肉、香腸、豬肉、培根、雞翅以及雞鴨的內臟為主，很多人烤肉時會刷上一層又一層的烤肉醬，如果再加上汽水、可樂、果汁等含糖飲料，熱量往往超過一千大卡，相當於一個成年人半天所需的熱量。

義大醫院營養課長李佳瑩建議，民眾使用烤肉醬時，千萬不要再加沙茶醬，這樣才不會攝取過多的鹽和鈉，而且，最好是加水稀釋

由於只吃烤肉，纖維素會不足，因此，營養師也建議，可以搭配青椒、甜椒、筊白筍、洋蔥和香菇，不過，要注意的是，玉米和地瓜屬於主食，並非蔬菜，另外，也可以喝些自製無糖的花草茶、綠茶或是洛神花茶，一方面去除口腔中的油膩感，也不會攝取過多的糖。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080903/1/15a2j.html

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※引用資料來自：Yahoo新聞！2008年9月3日  星期三