低油低鹽食譜 吃8週告別高血壓
更新日期:2008/08/09 19:48雷凱雯
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控制高血壓除了天天吃藥，穩定病情之外，還有沒有其他方法？答案是有的，最近不少醫院就推出「降血壓餐」，醫師說只要把握餐餐低油、低鹽、高鉀鎂鈣的原則，天天吃、不中斷，連續8個禮拜，就能跟藥罐子說掰掰。
把香菇、洋蔥、紅蘿蔔，一次丟進鍋裡熱炒，但炒鍋卻不油亮亮，因為這道菜中一滴油也沒加。醫院人員：「我們醬汁的話，不用炒菜用的油，我們用堅果類做成一些醬汁，淋在蔬菜上，利用蔬果天然的甜味去取代鹽份。」 不加油和鹽，這是各大醫院新設計的抗血壓餐，主要訴求低鈉、低鹽、高鉀鎂鈣，只要乖乖吃上8個禮拜，就能跟高血壓說掰掰。榮總心臟科醫師陳肇文：「如果照著這方式吃的話，那2個禮拜其實就有降壓的效果，那麼8個禮拜降低8%到10%血壓，換算成收縮壓那可以降11個毫米汞柱。」
該怎麼吃才對？早餐有地瓜稀飯、香椿油拌豆腐、青菜水果牛奶；中餐包含烤雞肉、炒麵、腸木耳、滷蒟蒻、牛蒡；豐富的晚餐有乳酪蒸魚、十香菜、莧菜枸杞湯，可以發現每一餐都少不了蔬菜和魚肉。
營養師還是建議，1天平均分配量，蛋白質要在18%以下、脂肪35%，而糖分也要在55%以下，一天攝取的總熱量介於1600至1800大卡中間，對高血壓病患最好，不過醫師還是有但書，低油、低鹽的飲食，不是只維持8個禮拜，要能天天吃不中斷，才能完全取代降血壓藥。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080809/8/v92.html
http://news.yam.com/view/mkvideopage.php/20080809039495/1
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DASH飲食治高血壓 8週降10% 健康又享美味
更新日期:2008/08/09 18:35
高血壓患者該怎麼吃才能健康又降壓？美國研究團隊首度提出明確的飲食健康比例，建議以一天總熱量不超過1800卡、鹽量不超過5克以及多蔬果、吃堅果等方式，藉由微量金屬元素與豐富維生素的補充，達到保護心血管與降壓的加成效果，利用這種飲食法，血壓8週可降10%，等於吃一顆降血壓藥的效果！(徐韻翔報導)
據統計，國內約有400萬名高血壓病患，高血壓常伴隨著心血管以及中風等疾病接踵而來，要控制血壓，除了藥物之外，飲食也是重要一環，但要怎麼吃才能奏效，許多民眾無所依循。美國DASH研究團隊進行研究結果發現，透過不控制鹽量、也不改變體重的DASH飲食，高血壓患者能夠在食用後八週降低血壓約達1成，與吃進一顆降血壓藥物的療效類似，如果再加上限鈉的飲食設計，則效果更為顯著，而這項DASH飲食原則，也是醫界首度提出的明確飲食比例。
為何透過天然飲食不靠藥物也能達到如此好的降壓效果？中華民國血脂及動脈硬化學會理事長陳肇文分析，主要是由於這套飲食設計裡，設計了很多微量金屬以及豐富的維生素的補充，像是堅果、核桃與葡萄乾等，不但增添食物的口感與美味，營養的補充非常足夠，抗氧化物質又不會被破壞，與鈉離子的效果相輔相成，達到心血管保護與降壓的加成效果。
「DASH飲食法」配合限鈉飲食該怎麼吃？依照國人飲食習慣略微放鬆鈣質及膽固醇的要求，每人一天的營養素，建議飲食總熱量以不超過1800卡為限，脂質佔27%，飽和脂肪佔6%以及蛋白質佔18%，醣佔55%，再配合少鈉、少膽固醇，高鈣高鉀高纖維，多吃大量蔬菜、牛奶，少碰紅肉等，都是DASH健康吃降壓的方法。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080809/1/uts.html
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※引用資料來自：Yahoo新聞！2008年8月9日 星期六
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