faei0701的部落格

台灣／健康十穀米

養生抗衰．健康十榖米

　　近年來，社會掀起自然飲食，為養生找出口。其中，十榖米因為蘊藏百種有益人體健康物質，在各界引起一陣旋風。因為十榖米而青春美麗、抗癌有成、找回活力的報導廣泛流傳。十榖米，儼然成為新世紀的養生新寵。

　　而根據科學研究，十榖米所含成份有助於降血壓、降低膽固醇、清除血栓、舒緩神經，食療效果不亞於藥物控制，且無副作用。

　　十榖米包括燕麥、蓮子、麥片、糙米、紅薏仁、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實，傳統作法是煮成飯或粥，如果想提升口感，可以添加牛奶、龍眼、葡萄乾、茶葉蛋，或隨個人喜好的配料，也可以打成飲品，或做成飯糰、手捲，風味絕佳，製作空間甚廣。

（作法）

1.榖物中的蓮子、紅薏仁先行泡水十分鐘。
2.將十種榖物各取等量混合，注入一點二倍之水煮熟。
3.可選擇三種不同食用法，如比照一般飯食配菜；或將十榖米飯煮成
　十榖米粥；也可將十榖米飯與等量牛奶，用果汁機打成飲品，以糖
　適度調味，可提升口感。

菜單設計&示範 :開平高中餐飲科賴金雄師傅策劃示範

資料來源： 農糧署糧食產業組 2007/2/12

=====================================================

※引用資料來自：農糧署全球資訊網→http://www.afa.gov.tw/index.asp

出版品 > 食譜相關連結 > 台灣米做多國籍米食料理 > 台灣／健康十穀 

※引用該篇網址：http://www.afa.gov.tw/publish_detail.asp?catid=258