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舖鋁箔紙 烤肉不「炭」氣 
衛生局示範韓式烤肉蔬菜捲，既可吃到烤肉，也能攝取蔬菜。
（記者林相美攝）

〔記者林相美／台北報導〕中秋節健康吃烤肉，台北市衛生局建議，室內烤肉可使用烤箱、鐵板燒、火烤兩用爐，或用瓦斯爐煎烤；戶外則以攜帶型的瓦斯鐵板燒、瓦斯爐或在家烤好後帶到戶外食用；使用木炭烤肉，先在烤肉架舖鋁箔紙，避免食物與炭火直接接觸。

衛生局藥物食品管理處技士范思美昨天示範韓式泡菜豬肉捲，既可增加飽足感，又能減少肉類攝取。她說，先將羅美心或羅曼一片片洗淨，用冷開水或礦泉水沖洗後備用，接著把火鍋肉片用烤箱或鐵板燒烤熟，取一片生菜，包入烤好的肉片及泡菜，捲好即可食用，若不吃辣或口味較重者，烤肉時可加入適量的鹽或醬油調味。

衛生局藥物食品管理處處長姜郁美表示，烤肉餐大多以肉類為主，常忽略主食、蔬果，建議烤肉時搭配彩色甜椒、洋蔥、杏鮑菇、小番茄、小黃瓜等各式蔬果，至於主食類可考慮烤地瓜、烤玉米或吐司麵包；中秋當令的柚子維生素C較一般水果豐富，不過，柚子薄薄2、3片熱量達60大卡，不宜多吃，以免攝取過多熱量。

姜郁美說，傳統烤肉使用木炭，燒烤時，肉類油脂滴到木炭上，燃燒產生的焦油及多環芳香烴化合物，均含有類似致癌化合物，吃多會增加罹癌機率，因此務必在烤肉架上舖鋁箔紙，鋁箔紙易受酸性調味汁侵蝕，建議烤完再加入酸性調味汁。

月餅抽驗 均符合規定

另外，衛生局昨天也公布月餅及餡料抽驗結果，檢驗125件，包含月餅53件、餡料72件，檢驗防腐劑、色素，結果均符合規定。姜郁美提醒，挑選月餅時，以少鹽、少糖、少油為原則，以1個廣式月餅為例，熱量約600大卡，相當於2碗白飯，吃月餅時，應減少正餐約一半的米飯量，多攝取青菜，才能達到均衡飲食。民眾可至衛生局網站查詢合格業者名單，

網址：http://www.health.gov.tw。

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賞月何處去 碧山野炊 山景美

碧山露營場有座大型廣場，除了可供團康活動，每年中秋節亦是擠滿賞月烤肉的民眾。（記者林相美攝）

〔記者林相美／台北報導〕中秋佳節本週登場，響應節能減碳，台北市政府今年停辦萬人烤肉活動，不過，許多民眾仍不減烤肉興致，尋找適合的賞月烤肉地點。其中，位於內湖山區的碧山露營場可遠眺山景，仰望月圓，累了還能在小木屋紮營過夜，每年中秋節總吸引大批人潮。

產業發展局水土保持科科長黃立遠表示，北市有貴子坑、碧山兩座露營場，每到中秋節，兩座露營場可以「人山人海」形容，以碧山露營場為例，中秋夜一晚約有兩、三百人齊聚烤肉，享受野炊樂趣。

碧山露營場場址位於大崙頭山與大崙尾山間的碧山路，營地分為森林步道、露營區和遊憩活動3部分，森林步道區內有長約一公里的棧道，露營、遊憩活動區場地遼闊，沿著山林搭建木屋營位，4人、8人木屋營位共20座，另外還有野餐桌椅、洗滌台、浴廁和圓形活動廣場、集中野餐區等設施。

根據往年經驗，烤肉民眾從下午就陸續進入露營場，入夜後，偌大的圓形活動廣場放滿烤肉架，民眾三五成群烤肉，整座露營場烤肉香四溢。

黃立遠指出，民眾烤肉時，必須使用烤肉架，隔絕炭火於地面，不可直接於地面生火，避免破壞營區。

他也強調，進入露營區烤肉採自由開放，即使沒有預約到木屋營位，也能進入露營場烤肉，不過，若計畫於木屋過夜，必須事先預約，民眾可電洽1999，查詢預約情況。

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賞月何處去 大佳公園 水岸遊

台北市民政局13日將在大佳河濱公園，舉辦「水岸、嬉遊、慶中秋」晚會，圖為局長黃呂錦茹（左二）昨與「嫦娥奔月」神話故事人偶，一起為晚會活動預作宣傳。（記者陳璟民攝）

〔記者陳璟民／台北報導〕全家團圓過中秋節，還能欣賞偶像歌手演唱、參加有獎徵答獲贈腳踏車大獎，有這樣好康的事情？沒錯，台北市政府民政局為迎接中秋節並與民同樂，訂於13日（中秋節前夕）在大佳河濱公園舉辦「水岸、嬉遊、慶中秋」晚會，歡迎民眾來河畔賞月同歡。

活動精彩節目於晚間7時登場，撼動人心的和太鼓打擊樂團當先鋒，緊接著有頭號人物、蔡旻佑、蕭閎仁、范逸臣等演唱，並穿插有獎徵答、火球火舞秀等。

民政局長黃呂錦茹表示，市府提供20台腳踏車作為有獎徵答的好禮，另準備柚子、月餅、飲料各1000份，作為民眾通過「我問你答」活動的贈品。

為使活動順利進行，大佳河濱公園周邊交通管制措施如下：濱江疏散門（原8號水門）僅供行人進出（大直地區行人可從大直橋行人階梯進出會場）﹔大佳疏散門（原9號水門）僅供公車、貴賓車進出停放及工作車輛臨時裝卸；迎風疏散門（原7號水門）及林安泰疏散門（原10號水門），提供小型車、機車進出。

民政局籲請民眾多搭乘「賞月專車」前來，該專車自捷運忠孝復興站5號出口，行經復興南北路、民權東路、松江路、濱江街進入大佳河濱公園。

另有紅34接駁公車（圓山捷運站）及市民小巴9路（經大佳碼頭、松江路、民族東路、吉林路、長安東路一段、林森北路、市民大道二段、市民大道一段、西寧北路、長安西路、長安東路一段、吉林路、民族東路、新生北路二段後，返回大佳碼頭）﹔行經大佳河濱公園公車包括33、72、222、286、棕16等路線，各公車收費皆為一段票。

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城市札記／減碳論戰

陳璟民

才剛過完農曆7月普渡月，金銀紙錢集中焚燒、減燒乃至於停燒，以落實節能減碳的議題才被各界熱炒過，沒想到事隔不到半個月，為了中秋節烤肉風氣，應該維持、擴大？還是消滅、縮減？又掀起一波與節能減碳相關的論戰。

昨日本報已有「數字會說話」的報導指出，台塑六輕二氧化碳的年排放量，等於全體國人1萬年中秋烤肉的排放量，凸顯工業排碳的量大而可怕。

但馬政府執政百多日來，已通過環評中龍鋼鐵2期2階段、台電林口火力發電廠、大甲溪電廠青山分廠及通霄電廠的擴建或復建案等，都是排放量百倍千倍於中秋烤肉的案子。

台灣環境保護聯盟執委徐光蓉受訪表達，中秋烤肉對節能減碳的差別或許有，但不大，政府應思考讓節慶活動過得更精緻有創意等意見；東吳大學政治學系副教授徐永明則直言，「政府不敢動大企業，只敢拿小老百姓開刀」。

權衡比較，孰輕孰重、孰是孰非，清楚可知。遺憾的是，即便如此，許多政府部門似乎仍然我行我素的高舉節能減碳的大旗，有的首長講的好聽一點「不鼓勵，也不反對」，骨子裡卻巴不得不要有中秋烤肉活動，其做法簡直鄉愿。

有趣的是，政府做的事，有朝令夕改的，有去年稱頌而今年喊卡的，例如台北市政府去年主動在河濱公園舉辦中秋會烤，今年卻不辦了。

中秋會烤辦與不辦，出發點、決策與行政措施截然不同，有一對，必有一錯，市府竟然都振振有辭、臉不紅氣不喘的大肆宣揚，予人市府都沒錯的感覺，真是怪哉。

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※引用資料來自：自由時報！2008年9月9日  星期二

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