文／陳潮宗
坊間流傳了許多減肥妙招，但都是充斥錯誤荒謬的知識，不是越減越肥，就是用盡了所有辦法卻徒勞無功。大部分的醫師都可以幫人成功減重，但不敢保證不復胖。
筆者曾在幾個月內，從87公斤減至65公斤，到目前為止，維持了3年多沒有復胖，有一些體會，與大家分享。只有破除錯誤觀念，才有辦法維持體重不復胖。
●了解整天攝食量，睡前吃不一定變胖：
因為相同的食物有相同的熱量，所以不論在什麼時間攝食，對於體重的變化不是那麼重要，吃過量食物才是體重增加的來源。假設早上和晚上都吃同一款600大卡的漢堡，難道在晚上或睡前吃，它的熱量就會變多嗎？答案是否定的！假設一整天都沒吃什麼東西，晚上肚子餓了吃點點心充肌絕對不會胖的，了解一整天的攝食總量才是最重要。
●三餐不餓不吃，餓了才吃：
野生動物有定時吃飯嗎？牠是肚子餓了才找東西吃。而人類每天三餐定時吃，其實是為了便於管理，因為大家在學校及職場中，必須訂定共同的時間用餐及休息。且定時也方便家人聚在一起用餐，但若養成不論肚子餓不餓，在早上7時、中午12時、晚上7時固定時間吃飯，似乎不太符合自然法則，所以應該改變觀念，餓了才找東西吃，才是享瘦的秘訣。
●吃澱粉類食物，控制飲食，容易變瘦：
老虎是肉食性動物，不吃草或澱粉類；牛、羊、馬只吃草或吃一些澱粉，但絕不吃肉，牠們皆活得健康自在，換句話說，所有動物會針對需要去攝取所需要的食物，轉換成能量，為生命所應用。而人呢？什麼都吃，假如分別吃同樣重量的肉或澱粉類，如麵包、餅乾、飯糰，請問轉化為能量，哪一類食物較多？當然是肉類！我建議當肚子餓時，可以優先選擇澱粉類食物，而肉類及油炸食物最好少碰為妙。
因此我建議控制體重首選是澱粉類，優點有三：一是上述所言，轉換能量比肉低；二是吃澱粉類可帶來較多的飽足感，如此就不怕吃入過多的食物；三為可分段使用的特殊優點，澱粉類食物，如吐司、饅頭、餅乾、飯糰等方便隨取隨用，滿足了可立即停止進食，收起，是別類食物做不到。
摒棄並糾正錯誤的飲食觀念，這才是減重後，維持身材的保證。若是不懂得正確的飲食知識，沒有做好飲食管理，仍舊依循肥胖時的飲食習慣，復胖則是必然。（本文作者為台北市中醫師公會理事長）
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