電費、瓦斯費紛紛調漲，讓民眾大喊吃不消！但是三餐又都得料理，婆婆媽媽們該怎麼省下荷包呢？烹飪達人表示，如果炒青菜，挑選比較容易吸熱的葉菜類，可以省下一半的瓦斯費！另外，像料理蘿蔔或是馬鈴薯，先川燙再加白醋破壞纖維，也可以節省烹煮時間，進而減少瓦斯費的開銷。

大火快炒來道青菜，是很多家庭主婦每天作菜的例行公事，不過眼看瓦斯費、電費節節高漲，想要親手作出美食，又不想負擔太多的能源費，該怎麼辦？省瓦斯達人劉諭聰表示，「多挑些葉菜類的，不要選擇根莖類的，其實烹煮的時候，葉菜類比根莖類熟的速度，要快一倍以上。」

原來光是挑選青菜種類都有撇步，還有若想來道蘿蔔料理，又不想花太多錢也是有學問的，劉諭聰指出，「我們先把它川燙過後，破壞它的纖維，再加點白醋，把纖維打開之後再烹煮，時間可以節省一半。」

烹煮方式盡量避免用蒸的或是燉煮類，改用快炒、涼拌方式料理，會比較省瓦斯費，另外，像做菜前，先把所需食材擺在旁邊備用，烹煮前，先調好醬汁，食材先切成一塊一塊，而像肉片類的食材，也不要一整片下鍋炸，這樣也能加速烹煮時間。

至於使用電鍋，不妨試試三合一煮飯、煮湯、熱菜法，15分鐘就可以搞定一餐，如此一來，1個月可以省下1百多元的電費。雖然高電價高瓦斯費時代來臨，但民眾只要能掌握烹調秘訣，還是可以省荷包。

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