喜歡古早味的人，通常都會往迪化街的方向尋去！在永樂市場旁邊的騎樓下，有家超級傳統的小攤子，裡面只有賣著清涼退火的「杏仁露」，而且對最近來「霞海城隍廟」求姻緣的信男信女來說，更是個歇腳讓你透心涼的好地方。

你可以點單純的杏仁露，或是選擇加入蜜紅豆或蜜綠豆。為了增加甜味與口感，老闆堅持使用古早的蜜法來搭配杏仁露的清新滋味。而且剉冰也是用傳統的方式，就是「顆粒狀」的冰，原因源自「古早人吃的冰，都是這款」…。

↓圖：傳統口味的「杏仁露」以杏仁與石花凍為材料，攝影江烈偉。

早期的人「呷涼」，把杏仁露跟「洋菜」之類的小甜品，為了保持他的冰涼可口，所以用碗裝了之後，接著在放進櫃子時，擺成一排，上面用木板壓著，一層一層地疊上去，最後上面在放一大塊方形冰塊，讓冷氣由上往下「保冰」！

所以，即使是大熱天，每一碗端出來的杏仁露，都是冰冰涼涼的。最上面那塊冰，等客人要吃的時候還可以拿來剉，把剉下來的冰放在杏仁露上，然後加點糖，就是一碗好吃清爽的「杏仁露」了！當然，你也可以加綠豆或紅豆吃。

↓圖：加了蜜綠豆的「綠豆杏仁露」也很好吃，攝影江烈偉。

老闆在多年前跟一個老師傅學做這項傳統味，他現在也開了好多年了，也成了傳承古早味的老字號。下次，大家有機會想嚐嚐這種用杏仁跟石花凍一起做成的傳統「杏仁露」，就可以到這裡來嚐嚐，體會一下古早人清涼消暑的甜品。

哪裡吃～

古早杏仁露台北市迪化街一段永樂市場大樓，萊爾富超商對面營業時間︰早上8點到晚上6點

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※引用資料來自：Yahoo&東森新聞！2008年8月4日  星期一

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080804/17/g6o.html

http://www.nownews.com/2008/08/04/11494-2314709.htm