大魚大肉吃多了，現代人訴求健康清爽，台中一家早午餐針對都會族群生活型態，設計蔬果為主的輕食，現切新鮮蔬菜和水果做成沙拉三明治等輕食餐，特別受都會女子歡迎。

麵包裹上奶油，再加上乳酪、高麗菜、小黃瓜、苜蓿芽、番茄，這些蔬果夾心，潛艇堡當早午餐，是都會女子的最愛，消費者林小姐說，「因為上面會有起司絲，經過他們烤過會特別香，外面會酥酥的，裡面麵包很有口感。」

年輕小姐吃了讚不絕口，老闆娘說經常在外頭吃早餐，卻老是覺得太油膩，乾脆自己設計一套以新鮮蔬菜水果為主、訴求清爽可口的輕食餐，業者廖小姐說，「一般的早餐都是三明治，所以我一個理念就是想，把油脂肉類負擔減輕掉，我是朝這個方向去做。」

現切新鮮蔬果搭配五穀土司，或高纖維麵包，再加一杯鮮果汁，爽口又健康。消費者柯小姐說，「它的蔬果都是現切的，像它的鳳梨都是整顆切出來放在食材裡面，覺得非常健康，吃進去會覺得身體很輕，又覺得很營養有飽足感。」

健康低負擔的美味訴求，不但都會女子喜歡，男士也捧場，曾經一天熱賣400份。吃多了大魚大肉，清爽可口也是一種健康選擇。

店名：瑪棻餐廳地址：台中市美村路一段488號電話：04-2375-1239

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※引用資料來自：Yahoo新聞！2008年8月2日  星期六

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080802/17/ddg.html